芝士是什么
芝士，又名奶酪或干酪，是一种通过发酵过程制作出的浓缩乳制品。它是将动物乳（如牛奶、羊奶）经过乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的。芝士富含蛋白质、脂类等营养成分，除了含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，由于是经过发酵作用制成，这些营养成分更易被人体吸收。
制作过程
芝士的制作过程包括几个关键步骤：
- 发酵：通过乳酸菌或凝乳酶的作用，使乳液凝固。
- 过滤：去除乳清，留下凝固的固体部分。
- 盐渍：将凝固物放入盐水中浸泡，以增强风味并延长保存期限。
- 成熟：根据不同的芝士种类，成熟过程可能持续数天至数月不等。
类型与风味
芝士的种类繁多，根据制作方法和原料的不同，可以分为多种类型，例如：
- 新鲜奶酪：未经过成熟过程，保持了新鲜的风味。
- 白霉奶酪：表面覆盖着白色霉菌，具有浓郁的奶油味。
- 蓝纹奶酪：内部带有蓝色或绿色的霉菌花纹，味道辛辣。
- 半硬质奶酪和硬质奶酪：质地较硬，适合切片或磨碎。
- 山羊奶奶酪：使用山羊奶制作，风味独特。
文化与历史
芝士的历史可以追溯到公元前一万年前，当时人类开始驯养动物并利用其乳制品。最早的芝士制作可能源于中东地区，随后传播到世界各地，包括欧洲、亚洲和非洲。每个地区根据当地的原材料和文化习俗，发展出了独特的芝士品种和制作工艺。
营养价值
芝士被誉为乳品中的“黄金”，因为它不仅富含蛋白质和脂肪，还含有丰富的钙、锌、维生素A和B2。此外，由于其发酵过程，这些营养成分更容易被人体吸收，因此是补充钙质的理想选择。
总结来说，芝士是一种历史悠久且营养丰富的乳制品，其多样化的种类和风味使其在全球范围内广受欢迎。
什么是芝士
1、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品;2、芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收;3、芝士是干酪的一种音译，在美国有酪饼，是由干酪、蛋和糖等混合后焙制而成，香港人把Cheese叫做芝士，也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口最多的国家是荷兰。
奶酪(芝士)的历史和文化 奶酪知识大全→MAIGOO知识
奶酪·芝士 奶酪(芝士)的历史和文化奶酪知识大全 从类型上来看，可以分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪、清洗奶酪、山羊奶奶酪。 根据奶的品种、制作方法及生产地区的不同，奶酪的风味自然也就不同了。 下面让我们来追溯一下其发展的历史。 了解下奶酪(芝士)的历史和文化到底是怎样的。 奶酪(芝士)的历史和文化 奶酪从类型上来看，可以分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪、清洗奶酪、山羊奶奶酪。 奶酪的历史 奶酪，广义上就是凝聚山羊、绵羊、牛等动物奶中的蛋白质，去除不凝聚液体(乳清)，使之发酵成熟的食品。 有的使用牛凝乳酶的凝乳酵素制成，也有的加热后凝聚而成;有的是新鲜食用的奶酪，也有的是催熟的熟奶酪。 另外，有的在其成熟的过程中添入霉菌使之发霉，也有的用当地出产的酒清洗而成。 奶酪何时诞生的 奶酪的诞生还有一段非常有趣的民间故事呢，很久很久以前，有一位阿拉伯的商人要横越沙漠。 在漫长的旅途中，他将牛奶装入羊胃袋做成的水袋里捆绑在骆驼背上。 据说，这种凝乳就是奶酪的起源。 这个民间故事里，高温、振荡、羊胃袋中的使乳汁凝聚的凝乳酶是制作奶酪的三种要素，因而具有一定的说服力。 大约在公元前一万年前，人类将野生的动物驯服成家畜加以饲养，并将动物奶作为食品。 想来，奶酪的真正起源就是在那个时候。 奶偶然凝聚成固体，由此有了制作奶酪的设想。其诞生地大概是中、近东地区、古代东方、美索不达米亚一带。 奶酪制作的传播 古代美索不达米亚遗迹显示，人们在公元前6000年时已经将绵羊、山羊、牛作为家畜来饲养了。 奶酪制作从古代美索不达米亚地区向世界各地传播开来，传播方向大致有三:西边的地中海沿岸，中亚，东南方向。 首先是地中海沿岸，奶酪制作传到了土耳其、希腊、意大利。 古希腊史诗《奥德赛》中提到过绵羊、山羊的奶酪，而且在希腊似乎曾经用无花果汁制作凝乳剂使奶汁凝聚。 将奶酪制作技术传到意大利的，是伊特鲁里亚人，他们似乎是用牛凝乳酶凝聚奶汁的。 奶酪制作，随着古罗马帝国的繁荣也得到了进一步的发展，不久就传遍了欧洲大陆。 其次是中亚，游牧民高度依赖牛奶、羊奶等，他们自古以来就掌握了乳制品加工技术，甚至可以想像他们在古代美索不达米亚的奶酪制作传来之前就可能制作奶酪了。 然后是东南方向，其传播的途径是先到印度，然后到西藏。 在印度，人们不吃牛肉，乳制品成了重要的食品。 在印度的古老记载中。 记录了印度人曾食用过类似黄油的食品。 欧洲奶酪的重大发展 开始是罗马军人，不久便是基督教传教士，主要以牛奶为原料大量制作黄油、奶酪。 中世纪之后，欧洲大片森林遭到砍伐，久而久之变成了农田和畜牧草场，适应牧草生长的地理条件和气候，繁荣了畜牧业，也推动了酪农产业的发展。 在欧洲，瑞士，法国，荷兰，德国，英国的奶酪生产有了长足的发展。 后来，奶酪的制作技术传授给了修道院周围的农家主妇，从而迅速传播开了。 葡萄酒、啤酒、威士忌等也经历过同样的的发展过程，奶酪成了欧洲人在日常生活中不可或缺的主要食品，以致于各地区，各村落乃至各家庭都能制作风味独特的奶酪。 地利条件不同，牧草质量不一样，饲养的牛、产出的奶自然也不一样。 18世纪的法国，特别是有着浓厚地方色彩的奶酪，经过农妇们手工制作上市销售，再经过巴黎美食家们挑剔改良，演变成更为美味可口的奶酪，同时也推动了德国、荷兰、丹麦、瑞士、英国等国奶酪制作发展。 现在，奶酪品种在世界上据说有1000种，也有说是2000种。 欧洲生产的奶酪虽在世界上占据主流地位，但在阿拉伯各国、蒙古、印度、西藏地区，其固有的奶酪制作有着悠久的历史和传统，也受到了重视，沿用流传至今，并成为世界乳制品文化的一部分。 奶酪品种和特点 奶酪的分类方法有多种，这里分别介绍一下新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、清洗奶酪、山羊奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪等7个品种。 如果了解了各种奶酪的大致特点，再加以品味时，也就容易深得个中滋味了。 新鲜奶酪:是一种能品味到鲜美风味的奶酪，有一种可感受到滑爽的酸味，类似于酸牛奶。 这种奶酪未经成熟，新鲜度极为重要，因而奶酪上标有保质日期，有用山羊奶制作的，也有用绵羊奶制作的，但主要是以牛奶为原料。 既有农家干酪那种清淡无味的奶酪，也有加入奶油，风味浓烈的奶酪，还有添加胡桃或香料入味的奶酪，品种极多。 白霉奶酪:雪白的霉菌包裹的软质奶酪。 待其完全成熟时，里面的醇厚风味飘逸而出。 白霉奶酪原先只有法国生产，后因深受欢迎，现在世界各国都有生产。 乳脂含量大都为50~60%，奶油味口感。 带有白霉的奶酪表皮也可以食用，但奶酪完全成熟时，白霉干枯，可清除外表皮后再食用。 蓝纹奶酪:这种奶酪具有两千多年的历史，风味辛辣。 绿霉菌繁殖，形成了漂亮的花纹。 奶酪也可食用了。 与其他奶酪品种不同，他是由中心向外渐趋成熟。
芝士是什么
精选回答芝士是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵这一过程制作出来的，它也是我们常说的奶酪。芝士的营养价值非常丰富，被称为是乳品中的\"黄金\"对于一些需要补钙的人来说，食用芝士是非常不错的选择。什么是芝士芝士是一种发酵的牛奶制品，和酸奶有着相似之处，都是通过发酵这一过程制作出来的。一般来说，芝士就是奶酪，只不过在我国会习惯性的将加热制作成的奶酪食物成为芝士。芝士是一种固体食物，营养价值非常丰富，它在制作的时候基本上排除了牛奶里面大量的水分，保留了其中的精华部分，被称为是乳品中的\"黄金\"若是需要补钙，那么芝士正是最好的选择。芝士可分为加工芝士和天然芝士，天然芝士使用牛奶或者是羊奶作为原料，然后加入乳酸菌以及凝乳酵素后凝固、过滤掉水分然后放到盐水中浸泡三天，再发酵制成的，而加工的芝士则是将几种天然芝士融合在一起凝固而成。《云顶之弈》S5赛季自然之力怎么合成(自然之力合成攻略)
请问:什么叫芝士,芝士是什么东西?多谢!
芝士是外来译音，即奶酪，由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸做成的!... 芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。 加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。 两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。 另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高;优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。 但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。 不过，无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。 它们是牛奶浓缩后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。 芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。 此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。 芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。 在食物互换表中，芝士被归于乳制品类，两薄片的芝士(45克)，相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。 芝士的营养含量 脂肪:不同芝士的脂肪含量也不一样，但一般而言均含有20%以上的脂肪。 市面上标榜低脂的片装芝士，则含有10%的脂肪。 维生素:低脂的芝士，热量、脂肪及胆固醇都比较少，但脂溶性维生素如维生素A、D、E含量也较低。 钙:就钙的摄取而言，吃芝士有不少好处。 钙质是幼儿骨骼成长不可缺的营养素，它也与脑细胞的活化、血压及肌肉的收缩息息相关。 人体的钙质多储存在骨骼及牙齿中，其余则存在血液和细胞中。 一般而言，加工芝士每克含有630至940毫克的钙质，摄取充分的钙质，可使细胞活化，血液与皮肤经常保持年轻健康，并预防老化。 我朋友的孩子丢了:求助，寻子有人说，世界上没有永恒的爱.我说不对!母亲的爱是永恒的，她是一颗不落的星。 2.看着母亲一丝一丝的白发，吴承恩著《西游记》第九回袁守诚妙算无私曲老龙王拙计犯天条中渔夫的西江月词中一句得来烹煮怎样教孩子骑自行车邓超的家世背景(父母是干吗的)青山绿水是什么生肖宝宝脾气大怎么办执魔推了几个女主所见所想的片段10。
芝士就是力量,吃饱饱芝士继续美好的生活吧!
芝士源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，芝士的风味却是在欧洲真正开始酝酿。 奶酪火锅、芝士汉堡、芝士蛋糕等，也都是市面上最受欢迎的食物。 芝士是欧美人生活中无处不在的食材，但对于我们中国人来说，却是一种全新的饮食文化。 外观为球形，颜色雪白，非常可爱。 在制作过程中和普通芝士不一样的是，它在热水中经过揉捻，具有纤长的结构。 可以冷食也可以加热食用，加热后会呈现拉丝状，主要用于披萨拉丝用，烤制的意大利千层面也会用到马苏里拉奶酪，还可以制作各式的糕点。 中文名为帕马森奶酪，名字来源于其出产地区，意大利的帕尔马以及艾米利亚。 帕马森奶酪是喜好乳酪者最爱的奶酪之一，并称其为「奶酪之王」。 推荐的食用方式为洒在意大利面上，也就是将此奶酪磨成细粉，跟意大利面一起食用。 一般说起瑞士奶酪，大家都会想到带孔奶酪。 Emmentaler是瑞士饮食的代表之一，原产地为伯尔尼附近，中文一般翻译为大孔奶酪或瑞士干酪。 Emmentaler表面的颜色为淡黄色，奶酪肉是深黄色，奶酪表面有些不规则孔洞，最大的可以达到一个樱桃的大小。 Emmentaler也是动画片《猫和老鼠》中常常出现的奶酪原型。 常用于芝士火锅或夹三明治。 一般中文翻译为菲达奶酪，源自希腊，这种奶酪没有外面厚厚的外壳，质地坚实但是易碎，在希腊一般如同豆腐一般浸在水中出售。 食用的方法是既可以搭配沙拉，也可以直接在餐桌上食用，口感柔软，一般和橄榄或者番茄搭配做成希腊沙拉吃，也可以制作希腊式烤土豆。 原产自英国的西南部的切达村的切达干酪，分为mild、medium、sharp和extrasharp四种，根据发酵时间和口感的浓郁度而划分。 该奶酪的质地平滑，呈金黄色，口味为轻微的咸味。 外形呈鼓状，有灰红色的外壳，外壳表面粗糙及有粉斑，干酪肉由白色到淡黄色，并布满蓝绿斑纹，外形看上去并不太可口，有点像是防霉变质的食物，其实，这恰恰是戈贡佐拉奶酪的特色。 戈贡佐拉奶酪味道辛辣，带有蘑菇的味道，有人觉得有点儿臭，有人觉得特别香!它是很好的传统烹饪的基础材料，常与好的面包和醇厚浓郁的红酒搭配，和梨、桃子或是无花果一起吃也非常不错。 用于烹饪菜肴，可以让空心粉、沙拉、西红柿、牛排更有味道。 质地类似奶油奶酪，但是更软糯且没有咸味。 马斯卡彭奶酪常用于披萨及蛋糕的烘焙，也是提拉米苏的关键成分。 同样适用于收稠酱汁，如煮意式米饭Risotto时。 它的外形特别鼓涨，颜色为淡黄色，独特之处在于它被细绳吊起来成熟，因此形成了葫芦形状，可以说是「芝士中的葫芦娃」。 斯卡莫扎奶酪可以用于做意大利面、烤蔬菜等料理，也常用于烘培面包和蛋糕等。 简单烤一下配面包也非常不错哦!传说从前阿拉维山脉上(chaînedesAravis)的农户需要向地主缴纳挤奶费，于是当地主走后，农夫们又开始悄悄地挤第二次奶，这次挤出的奶，奶油含量更丰富。 因此诞生了这款富含奶油又十分滑腻的Reblochon奶酪。 该奶酪的口感有点像奶油，质地也非常松软。
芝士是什么 什么是芝士
芝士又名奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。 奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 奶酪基本上去除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的黄金。 奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。 到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。 芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。 奶酪也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。 芝士其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。 事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。 接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
\"芝士\"到底是什么?看到原名后,吃货们不淡定了_Q&Get
说起\"芝士\"，虽属于舶来品，但在今天的中国餐饮界，用途还是非常广泛的。 无论是芝士土豆泥、芝士薄饼、芝士腊肠饭等，凡是跟\"芝士\"搭边的，都会给人一种时髦、高大上的感觉。 芝士中含有丰富的蛋白质、钙、磷、脂肪、维生素等营养元素，但在国内，它终究还是不像\"油盐酱醋\"一样普遍。 所以有很多\"芝士党\"为其着迷，却往往不知道它到底为何物，经常有学烘焙的新手问:能让披萨拉丝的，是芝士还是奶酪其实芝士一词，是由英文\"Cheese\"音译而来，此外还可译做起司、起士，而它的直译就是\"奶酪\"。 所以芝士就是力量……啊不!奶酪。 芝士常见的形态有芝士碎、芝士片、芝士块、芝士粉等，第一种常用来做披萨，第二种可以夹汉堡即食，第三种可以做蛋糕。 芝士起源于游牧民族，是由牛、羊奶发酵而成，西方人对它喜爱至深，在国外，它的口味更是多达几千种，所用菌类、奶脂量、发酵时间、加工方式等因素上的差别，都能生产出不同味道的芝士。 在二战时期，前英国首相\"温斯顿·丘吉尔\"甚至曾说过:一个为世界提供300种以上奶酪的国家，是不应该灭亡的。 但它也不仅仅是外国人的专利，在我国的蒙古族、哈萨克族等游牧民族中，都有这种\"奶制品\"，只不过换成了奶豆腐、奶疙瘩等称呼。 就拿新疆的哈萨克族来说，当地牧民将鲜牛奶在锅内加热，再倒入手摇的\"离心分离器\"里面。 这种机器有上下两个出口，上面分离出来的是黏稠状物，也就是黄油;下面出来的黏度较低，呈奶白色，再加盐摔成型，晾干之后就成了\"奶豆腐\"，也可以称之为奶酪、芝士。 我们常吃的腐乳、豆干等食物，与芝士有着异曲同工之妙，只不过前者用的是豆浆，而后者用的是牛奶。 一种是植物蛋白，一种是动物蛋白。 芝士界有一种\"蓝纹芝士\"，闻起来又臭又咸，吃起来是又臭又香，与北京城里的\"王致和臭豆腐\"如出一辙。 天然芝士与加工芝士所谓\"天然芝士\"，就是以牛羊奶为原料，经过发酵、凝固、滤水等工序后，再次浸盐发酵而成。 \"加工芝士\"则是将不同种类的\"天然芝士\"，通过粉碎、加热溶解的方式混在一起，最后再次冷却凝固。 \"加工版\"在制作过程还会加入水与食品添加剂，所以口感、味道、营养上会比较欠缺。 四种食物看似减肥，实则\"增重\"，管住嘴，体重可能悄悄降下来2月29日外媒科学网站摘要:人类祖先为何会失去尾巴。
芝士是什么
什么是芝士芝士是一种发酵的牛奶制品，和酸奶有着相似之处，都是通过发酵这一过程制作出来的。 一般来说，芝士就是奶酪，只不过在我国会习惯性的将加热制作成的奶酪食物成为芝士。 芝士是一种固体食物，营养价值非常丰富，它在制作的时候基本上排除了牛奶里面大量的水分，保留了其中的精华部分，被称为是乳品中的\"黄金\"，若是需要补钙，那么芝士正是最好的选择。 芝士可分为加工芝士和天然芝士，天然芝士使用牛奶或者是羊奶作为原料，然后加入乳酸菌以及凝乳酵素后凝固、过滤掉水分然后放到盐水中浸泡三天，再发酵制成的，而加工的芝士则是将几种天然芝士融合在一起凝固而成。 问:亚油酸主要存在什么食物中答:答:亚油酸主要存在植物油中，亚油酸是一种脂肪酸。 结构式为CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。 学名顺，顺-9，12-十八(碳)二烯酸。 亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。 用硒在200或以氮的氧化物处理时，转变为反式亚油酸。 氢化时先变成12-十八(碳)烯酸和油酸，进一步氢化变成硬脂酸。 亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。 亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。 其铝盐可用于制造油漆、涂料等。 2theforest潜水服在哪500g冻鸡爪大概有15-16个左右。 一般市面上售卖的冻鸡爪都是从养殖鸡身上提取的，所以大小几乎相同，并且每个鸡爪的重量大约为35g左右，所以500g冻鸡爪大概为15-16个。 选购鸡爪的技巧:选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。 如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。 中国的海域面积是299.7万平方公里，包括内水、领海及专属经济区和大陆架。 位于亚洲大陆的东部，面向太平洋;毗邻中国大陆边缘的渤海、黄海、东海、南海互相连成一片，跨温带、亚热带和热带，自北向南呈弧状分布，是北太平洋西部的边缘海。 渤海是最北端的海域，被山东半岛、辽东半岛和华北平原环绕，仅东部以渤海海峡与黄海相通，是一个半封闭的大陆架浅海，海水平均深度约18米。 gt/t10781.1是粮食酒吗gt/t10781.1是粮食酒，粮食酒是一种全部使用粮食酿制的酒，粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。 主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据\"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲\"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。 要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。 宝宝在干净、舒适、安全的环境里赤脚走路，不仅不会着凉，还大有益处。
芝士就是力量,终极区分常见的芝士种类!
社会上有这样一个群体，他们被称为“芝士分子”，就像爱吃辣椒的宝宝无辣不欢一样，爱吃芝士的宝宝也是无芝士不成饭。 无论是披萨上满满一层焦嫩的芝士，还是大鸡排中流汁的爆浆芝士，但凡有芝士出没的地方，就会涌现出它的一大批粉丝。 在日常生活中，有那么几款芝士，总是被大家提及，例如马苏里拉芝士、帕尔玛干酪、马斯卡彭芝士，严格来说，不同的芝士适合不同的美食，一起来探究一下吧。 马苏里拉芝士 马苏里拉芝士是制作比萨中常用到的淡味芝士，来自意大利坎帕尼亚，味道香甜，奶味较浓，有纯白色和淡黄色两种颜色，保存期约为7天。 为了方便保存，目前也生产干质马苏里拉，它的保存期长达1个月之久。 妙可蓝多马苏里拉芝士碎 除了比萨的味道无可挑剔之外，你一定也很享受芝士拉丝时的快感，那种剪不断理还乱的感觉让人欲罢不能。 当然，一些意式焗饭或者千层面中也使用马苏里拉芝士，其柔软口感和香甜奶味受到众多西餐爱好者的追捧。 奶油奶酪 奶油奶酪从严格意义上来说，并不属于芝士的范畴，它是在牛奶的基础上，添加了鲜奶油以及牛奶的混合物，色泽洁白，质地松软，奶油味道浓郁，品质较好的奶油奶酪可保存4-6个月，一般用来制作甜品，也可涂在食物上直接食用。 法国Kiri奶油奶酪 奶油奶酪是制作蛋糕外层的奶油糖霜和芝士蛋糕必不可少的原料，除了最原始的口味，还有其他更多口味，例如草莓、蓝莓、巧克力，它还有一种常见的吃法，就是和果酱一样，涂抹在百吉饼上。 帕尔玛干酪 帕尔玛干酪也被称作帕玛森干酪，源自意大利的北部城市帕尔马，它属于含水量较少的硬质奶酪，被称作“奶酪之王”，与马苏里拉芝士不同的是，帕尔玛干酪有较强的水果味，是意大利青酱的主要成分之一。 帕玛森奶酪 帕尔玛干酪可以擦成碎屑烹饪时用，也可把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小吃，还可以制作成甜品，或拌于沙拉之中。 马斯卡彭 马斯卡彭是制作提拉米苏的必备原料，但它的保存期十分短暂，一般只有3天，关于它的详细介绍及提拉米苏的做法，可参看它让提拉米苏身价提高一倍，却又一直被人误解——保质期只有3天的马斯卡彭。 马斯卡彭奶油奶酪 关于提拉米苏“带我走”的动人来历，相信大家都知道了。 提拉米苏这么美好有故事的甜点，决定它好坏的其实并不是配方，而是马斯卡彭奶酪。 瑞士芝士 也许只听其名，你并不能识得这个芝士，但说到《猫和老鼠》这部动画片，你可能就会立刻想到，没错，汤姆总是用来引诱杰瑞的大孔芝士就叫做瑞士芝士。 瑞士原装进口Emmental 瑞士芝士味道略酸，保存时间较长，它的口感与牛吃的草有直接关系，不同草场、不同海拔高度，甚至不同年景的草对牛奶的质量都会产生影响。 彩蛋芝士零食 有句话说得好:“知识就是力量。 ”这句话到芝士控们这儿，恐怕就得换成，“芝士就是力量”。 芝士又名奶酪，一种发酵的牛奶制品。 接下来，就为大家介绍几款芝士味零食!芝士控快马住!。
天天微资讯!芝士是什么?芝士有几层含义?
天天微资讯!芝士是什么?芝士有几层含义?_环球传媒网请输入搜索关键字 最近这段时间总有小伙伴问小编芝士是什么(芝士象征着什么)是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于芝士是什么(芝士象征着什么)的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。 意大利芝士的代表帕玛森干酪 (资料图) 芝士是Cheese的一种音译，又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品，含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质。 意大利语formaggio 奶酪是古代罗马人(Romans)饮食文化的重要一部分。 不同形状的奶酪不仅方便携带，而且，在古代没有冷藏技术的时候，也是一种适宜保存很长时间的食物。 今天给大家介绍几款超级超级经典的意大利formaggio 芝士就是力量 马苏里拉Mozzarella 马苏里拉奶酪是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。 正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。 再制的马苏里拉属于拉伸型奶酪(Stretchedcurdcheese):奶酪制作主要包括凝聚、处理凝聚物和陈化三个步骤，这类奶酪在第二步时会有一个揉拉过程，因此马苏里拉有一个备受人喜爱的特点—融化后会拉丝!一般做pizza就是用的这种奶酪，还有千层面，港式焗意粉、配合白汁焗饭等等，或者切厚片均匀混合在沙拉中食用。 新鲜的马苏里拉芝士搭配番茄口感清新 因其超强的延展性，通常我们见到的是这样的 帕玛森Parmesan 帕马森干酪是从刚挤出的因为重力有一点点分离的牛生乳制造。 传统上来说，可以提供牛生乳给帕马森干酪的牛只能喂食草或干草。 整个制作及成熟过程为期两年，每天都可制作，可是天然环境会对最后成品造成影响。 Parmigiano-Reggiano一名有商标注册，在意大利有Parmigiano-Reggiano奶酪控制局(政府部门)控制其制造及销售。 每一轮帕马森干酪在初期成熟过程也就是当奶酪还柔软滑嫩的时候就要被检验，然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟。 可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块佐意大利香醋(即巴沙米可香醋balsamicvinegar)食用。 这也是意大利乳酱以及青酱的主要成份之一。 普通等级的巴勿臣芝士至少要经过12个月的制作过程，而ParmigianoReggiano则需要24个月以上。 整套制作工序一丝不苟地按照沿用了近8个世纪的传统，全人工操作，最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可谓极致精粹的浓缩，所以ParmigianoReggiano也被誉为芝士之皇。 因其成熟期较长，所以比其它芝士更容易被人体消化吸收。 意大利共有400多种奶酪，然而只有帕玛森奶酪可以称得上是顶级奶酪，被人们称为是意大利的奶酪之王。 意大利面和帕玛森干酪 戈贡佐拉奶酪，是最有名的一种带纹奶酪，具有原产地命名保护(D.O.P.)标记戈贡佐拉奶酪只采用全脂牛乳而生产，生产地点限于意大利北方的两个地区，伦巴第亚和皮埃蒙特区的一些省。 甜的戈贡佐拉，非常柔软好像奶油，草黄色的，带青纹甜味的同时味道微辣。 戈贡佐拉奶酪是很好的传统烹饪的基础材料，常与好的面包和醇厚浓郁的红酒搭配，和梨或者桃子一起吃也非常不错。 用于烹饪菜肴，可以让空心粉、沙拉、西红柿、牛排更有味道。 马斯卡彭奶酪(马斯卡布尼奶酪)严格来说不能算是奶酪--因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。 马斯卡彭奶酪质地接近奶油奶酪，但脂肪含量更高，所以更加柔软顺滑。 打开的马斯卡彭奶酪最好在一周之内用完。
外国人常吃的\"芝士\"到底是什么?原名如此质朴,吃货们都知道吗
外国人常吃的\"芝士\"到底是什么原名如此质朴，吃货们都知道吗提到芝士，在小寻的印象中那不就是一个外国人常吃的食物吗他们喜欢用芝士做各种美食，比如芝士蛋糕，芝士焗番薯、芝士厚蛋烧、芝士炒饭等等，可是你知道它的原名吗芝士，其实牛奶的浓缩物，又名奶酪。 事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。 接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。 现在除了在国外的餐桌上常见芝士美食，国内许多美食也运用到了芝士。 我国少数民族历来就有喜食乳制品的习惯，其中，蒙古族传统乳制品独树一帜，备受国内外游客的青睐，其制作方法也是生产现代乳制品最好的工艺源泉。 众所周知，芝士的热量以及脂肪指数比较高，所以对很多吃货们来说，芝士真的是一个让人又爱又恨的食物。 芝士除了美味，其实它的营养物质十分丰富，含有高蛋白，钙和磷等。 据说每公斤芝士是用10公斤牛奶浓缩而成，每100克芝士中就含有328千卡的能量，其实只要不过度食用也不会长胖。 有很多年轻漂亮的美眉喜食芝士披萨，特别是那种拔丝的感觉，不仅给视觉上有了大大的冲击，味蕾上也可以感受到芝士的香醇。
什么是芝士
私信TA奶酪，又称芝士，是一种发酵的牛奶制品，其特性与酸牛奶相似，但浓度更高，接近固体食物，因此营养价值更为丰富.什么是芝士 什么是芝士?什么是慕思?什么是雪梅娘?什么是泡芙? 奶酪，又称芝士，是一种发酵的牛奶制品，其特性与酸牛奶相似，但浓度更高，接近固体食物，因此营养价值更为丰富。每公斤奶酪是由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是一种纯天然食品。
芝士是什么?
芝士一般指奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌
芝士都有哪些种类,仔细划分有区别
1.新鲜型芝士 新鲜型芝士是一种没有完全制作成熟的芝士。 例如农家芝士(cottage)、佛莱芝士(fromage-frais)、布桑芝士(boursin)，也叫布尔萨芝士、小瑞士芝士(petit-suisse)。 2.羊奶型芝士 羊奶芝士是用发酵的羊奶制成的芝士。 相比牛奶制作的芝士而言，羊奶芝士的营养价值更高。 羊奶芝士带有一定的膻臭气味，且它可以进一步划分成山羊奶芝士和绵羊奶芝士两种不同类型。 二者在口感上的不同之处在于，山羊奶芝士味道厚重浓烈。 而绵羊奶芝士口感像黄油般柔滑香醇。 例如佩科里诺奶酪(pecorino)、果仁羊奶芝士(fontina)、山羊芝士(goat)。 3.擦洗型芝士 擦洗型芝士，由葡萄酒擦洗表面所产生的大量乳酸菌发酵而成。 擦洗型芝士口味非常像腌渍食品，且芝士本身越成熟味道越浓。 例如蓬莱韦克软芝士(pont-leveque)、里巴洛芝士(livarot)、马洛瓦尔芝士(maroilles)。 4.白霉型芝士 白霉型芝士是一种利用无害白色霉菌制成的芝士。 这种芝士表面的无害白色霉菌，可以有效抑制有害杂菌的繁殖。 所以尽管表面有霉菌，但对人体健康无害。 白霉型芝士口味清淡且乳脂味浓。 例如卡门培尔芝士(camembert)、布里芝士(brie)、纽沙特尔芝士(neufchatel)。 5.青霉型芝士 青霉型芝士也叫青芝士。 青霉型芝士是一种利用无害青色霉菌发酵成的芝士。 跟白霉型芝士不同的是，白霉型芝士的霉菌是覆盖在表面的，而青霉型芝士的霉菌则是由中心向外扩散的。 成熟青霉芝士的断面就像是大理石。 青霉型芝士所含的盐分通常比其他类型芝士高，因此青霉型芝士的口味既辛辣又浓烈。 例如洛克福德芝士(roquefort)，产于法国。 6.半硬型、硬型芝士 半硬型芝士，质地较硬，带有香味且口感较甜。
【芝士营养成分有哪些】
2、维生素:芝士中的维生素B1、维生素B2以及维生素A含量较高，对辅助改善维生素缺乏有帮助。 3、矿物质:芝士中还含钙、磷、钠、钾等微量元素，可以为身体提供能量，对增强体质有一定的帮助。 吃太多芝士是会发胖的，因为芝士的热量非常高，但适量食用芝士对身体还是有很多好处的，比如，保持体温，保护内脏，促进维生素的吸收，增加饱腹感，还可以控制胆固醇的含量，预防心血管疾病的发生。 还可以促进血红蛋白的生成，防止贫血。 芝士片可以直接吃，因为芝士片是纯天然食物。 芝士片还可以搭配面包、披萨等食物食用，味道也很鲜美。 芝士中富含丰富的蛋白质、钙磷等营养物质，有利于补充人体所需营养物质，并且对于补充儿童、孕妇等身体所需的钙质，也有很大益处。 但芝士片属于高热量食物，不宜多食。 怀孕期间可以吃芝士。 芝士含有丰富的蛋白质、维生素、钙质等营养物质，能更好的为孕妇提供其所必需的营养，有利于胎儿的骨骼发育。 此外，芝士还能提高人体的抗病能力，促进新陈代谢，增强活力。 但食用时要严格控制用量，过量服用会出现消化不良的情况，对老年人以及肠胃不好的人不宜食用。 减肥期间一般不可以吃芝士的，里面的脂肪和糖量比较高，会容易使身体出现发胖。 通过控制饮食，减肥的效果比较缓慢，需要长时间的坚持，如果想要快速的瘦身，可以通过用抽脂手术的方法来治疗，有利于把体内的脂肪抽出，使身材更加的苗条。 但是需要到正规的医院，在经验丰富的医生操作下治疗，能提高手术的成功率。 减肥餐通常是不可以吃芝士的，知识当中含的热量比较高，不利于减肥。
芝士是用什么做成的
1、芝士是用乳酸菌发酵后并凝固形成的。 芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 2、芝士是Cheese(干酪)的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。 香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。 3、芝士有时也会叫成起司，通常这种蛋糕很比较甜，奶味也很浓，但和西餐里用的芝士完全是两种味道，据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌)---不知道起源，大概是欧洲某国，但英文也早有这个单词，不过蒙古那边也有羊奶做的。 4、芝士的主要原料是奶类，通常分为加工芝士和天然芝士。 天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。 加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。
芝士是什么?
芝士是什么?芝士是什么?是原料?还是加工合成的?芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。 芝士是Cheese(干酪)的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。 香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把...。 芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。 在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。 美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。 芝士通常分为加工芝士和天然芝士。 天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。 加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。 两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。 另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高;优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。 但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。 其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。 不过无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。 它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。 芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。 此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。 芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。
请问:什么叫芝士,芝士是什么东西?多谢!
请问:什么叫芝士，芝士是什么东西?多谢!请问:什么叫芝士，芝士是什么东西?多谢!芝士就是奶酪，奶酪就是芝士。 芝士源于奶制品，其本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收，比牛奶更易消化。 如此，新鲜的奶水便渐渐变成风味更浓缩、保存持久的食材。 到了中世纪，奶酪便已经风靡欧洲，一些法国、意大利、瑞士的著名奶酪...。 1个回答 私信TA芝士就是奶酪，奶酪就是芝士。 奶酪源自于西亚，当时人们会将牛羊等家畜的胃切块加入奶水中，借用其中的凝乳物质帮助奶水凝结。 到了中世纪，奶酪便已经风靡欧洲，一些法国、意大利、瑞士的著名奶酪甚至一块难求。 皇室和贵族的大餐少不了奶酪盛宴;而在平民百姓的餐桌上，奶酪也同样不可或缺，新鲜凝结的乳酪可以作为主食，常常被用做肉食的替代品。 00分享
芝士的来源
古希腊 芝士源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。 奶酪的制作从古代美索不达米亚地区向世界各地传播开来，传播方向大致有三:西边的地中海沿岸
芝士是什么意思?
芝士是什么意思?芝士就是奶酪.不过由于香港台湾一般使用芝士，大陆使用奶酪一词，奶酪是意译，芝士是音译.从汉语的角度来讲，最好使用奶酪一词，看见这个词我们就可以想像这种东西和牛奶或羊奶有关系，看见芝士你什么也想不出来，这东西和芝麻没有什么关系.近年来，芝士一词在大陆也开始流行，这是崇洋媚外思潮的影响。 从语言纯洁的角度来讲，推荐使用奶酪一词，各媒体也应该尽量停止芝士一词的使用，商家不应该推波助澜。 芝士就是奶酪.不过由于香港台湾一般使用芝士，大陆使用奶酪一词，奶酪是意译，芝士是音译.从汉语的角度来讲，最好使用奶酪一词，看见这个词我们就可以想像这种东西和牛奶或羊奶有关系，看见芝士你什么也想不出来，这东西和芝麻没有什么关系.近年来，芝士一词在大陆也开始流行，这是崇洋媚外思潮的影响。 否则你看半天也看不懂是什么意思。
芝士是什么意思
芝士是什么意思芝士一般指奶酪(奶制品)，是奶酪的别称。 芝士，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 芝士一般指奶酪(奶制品)，是奶酪的别称。 其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
芝士种类,芝士有分几多类
比萨上的是马苏里拉芝士丝，也可以翻译为莫泽瑞拉芝士，是比萨专用的奶酪丝。 超市盒装的奶酪一般是奶油芝士或者马斯卡波尼，二者都可以做芝士蛋糕，但后者是更高级一些的奶酪制品，可以用于做提拉米苏。 买前两种芝士片和马苏里拉芝士丝找百吉福就可以，大型商超都可以找到。 或者到当地的西餐调料市场也可以。 当然也有其他的品牌，例如安佳、光明都不错的。 其他牌子就建议尽量不要选了。 5，世界著名芝士种类及介绍1、mozzarella:意大利的一种淡芝士，用途广泛比较常见做披萨用的。 用水牛奶做的MOZZARELLA，产于意大利南方。 MOZZARELLA还可以拌沙拉，最简单也最美味叫\"CAPRESE\"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌加上两片罗勒叶，浇上一缕特纯橄榄油即可。 两样肥肥地切成片，摆上两片罗勒淋上一缕朋友的农场刚榨出来的橄榄油。 比MOZZARELLA颜色更深，吃口更韧味道更重好比嫩豆腐和老豆腐。 SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在铁板上两面烤一下，外面烤得焦黄有点脆，里面给烘的变成半流质一口咬上去又Q又香，这种做法以PUGLIA大区为上佳。 还有一种吃法也是切片，夹在两片土司面包当中，裹上蛋液煎了吃，也是相当美味就是太油腻。 2、Gruyere:瑞士产味道重，全奶硬质干酪，有果仁味用蜡纸包装。 CHEESEFONDUE瑞士火锅:瑞士芝士火锅SwissCheeseFondue搭配火锅的饮料可以是白葡萄酒、白葡萄汁或是冰茶，口感以清爽为主。 配上切成小块的面包，放到温暖着的火锅里。 蘸着香浓的芝士，美妙的口感从此开始。 3、Cheddar:英国产较常见，口味柔和质地细腻。 切达干奶酪是世界上购买与消费最多的一种奶酪。 最初产于英国，但是现在已经在世界上很多个国家生产了。 通常切达奶酪是坚硬的天然的干酪，形状象鼓并且外层有天然的布状外壳。 切达是有牛奶做成的，如果用适当的方法制作就会有着非常细微的松散组织。 在它还很嫩的时候它的结构是平滑的。 它的气味会随着它的成熟越来越重。 当凝乳形成的时候，就会形成大理石状的小块，把它加热到100华氏度。 倒出乳清，然后它们切成小块。 凝乳要压一整夜，并在阴凉的地方保存4天。 4、Goatcheese:山羊芝士，营养价值很高。 顾名思义这种奶酪是由山羊奶制成。 味道略带酸性，口感近似果仁而且形状比较多样化，多呈圆柱状或金字塔状。 有些以核桃叶包裹可作为餐后的甜品，将之薄切于沙拉或面包上放入烤箱加热美味可口。 5、Fetacheese:希腊产一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。 6、Ricotta:意大利产，白色质地软，常用于冷菜。 RICOTTA虽说是奶油乳酪，但含脂量不高而且不甜也不咸。 极适合做减肥食谱中的抹酱，而且奶香味十足自认为比酸奶色拉酱更胜一筹。 7、Parmesan:意大利产的硬干酪，世界著名用途广泛。 柔和的淡黄色带有金黄色至浅棕色的边，特别的硬和干燥。 有一种淡淡的刺鼻子的异味，但吃起来有一股浓烈的干果香味。 帕马森乳酪那砂砂、略硬的迷人特殊口感与口中久久不散的浓郁乾果与牛奶的香气，适合磨成粉或刨成丝状加入菜肴里，成为义大利菜不可或缺的调味灵魂。 8、Creamcheese:奶油状口感细腻味道柔和，常用于饼房和冷菜。 9、Emmentaler:这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。 淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金黄色至浅棕色的边。 Emmentaler是一种著名的上乘奶酪，表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔。 干果味道，初入口淡淡的甜味随之而来的是强烈的辛辣味。 但硬的Emmentaler口感不好，有一种渣渣漠漠的感觉。 10、Gouda:一种荷兰的特产奶酪，但在市场上也可见到其它国家生产的Gouda。 根据成熟程度从浅黄色到金棕色、柔软到干硬不等。 味道也由柔和、细腻，淡淡的辛辣，辛辣至浓烈不等。 主要分类新鲜奶酪不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。 但储存期很短，要尽快食用。 白霉奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。 质地十分柔软，奶香浓郁。 一般这种奶酪不用于做菜。 蓝纹奶酪在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。 水洗软质奶酪成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。 硬质未熟奶酪制造过程中强力加压并去除部分水分。 口感温和顺口，容易被一般人接受。 硬质成熟奶酪制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。 可以长时间运送与保存。 山羊奶酪最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。 体积小巧，形状多样，味道略酸。
芝士成分有哪些?
芝士成分有哪些?成分:蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 芝士也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口芝士最多的国家是荷兰。 吃芝士的注意事项:1、芝士是奶制品，所以需要冷藏(不是冷冻)，是可以直接使用的，可以做三明治配着面包吃，如果这...。 成分:蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。 吃芝士的注意事项:1、芝士是奶制品，所以需要冷藏(不是冷冻)，是可以直接使用的，可以做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪容易饱，不容易饿。 如果怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的。 2、芝士可以直接食用，也可以放在火锅里做底料，来个芝士火锅也不错。 3、不要吃太多，1-2块(片)即可，因为芝士属于高营养高热量食物，容易发胖。 奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人。 以上内容参考:百度百科-奶酪。
