一个菜的毛利怎么算

一个菜的毛利润可以通过以下公式计算：

```毛利润 = 售价 - 成本```

其中，成本通常包括食材成本（如主料、配料和调料等）和人工成本（制作菜品所需的人工费用）。

例如，如果一个菜品的售价为50元，食材成本为20元，人工成本为5元，则该菜品的毛利润计算如下：

```毛利润 = 50元 - 20元 - 5元 = 25元```

此外，还可以计算毛利率，它表示毛利润占售价的百分比，计算公式为：

```毛利率 = （售价 - 成本） / 售价 × 100%```

使用上述例子，毛利率计算如下：

```毛利率 = （50元 - 25元） / 50元 × 100% = 50%```

请注意，成本计算可能较为复杂，因为不同菜品的用料标准和配料重量可能不同，而且原材料价格可能会有波动。为了准确计算，可能需要制定详细的成本卡或使用标准化的食材计量单位。

其他小伙伴的相似问题：

毛利润计算实例分析

如何降低菜品的毛利润？

毛利润与净利润有何区别？